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低风险创业2本套：低风险创业+创业要过哪些坎【编辑严选】S
《创业要过哪些坎》创业？！以前是有个想法，凑点钱，找几个人，什么都没想就开始了。事实上，这样的创业给创业者带来的并非成功和荣耀，而是惨痛的失败和破产。很多人创业后，都悔不当初：应该多想想，多分析分析，多观察观察再开始。可该想什么？如何分析？观察什么？没有人知道。《创业要过那些坎》以作者15年的创业咨询工作经验，结合大量的真实案例，商业理论，实践方法论，像大家展示了一个完整的创业过程中所遇到的问题，以及应对这些问题的思考方向，解决方案。海量创业者评价，如果早看到《创业要过那些坎》，当初就能更快成功了。众多知名创业风险投资把它作为投资目标必读书目。同时，企业变革不过是再次创业，《创业要过那些坎》的内容对变革的发动者也大有裨益。《低风险创业》一直以来我们可能误解了创业这件事，也被高风险带来高收益的“常识”所误导。创业不是一胜九败，也不是长期在焦虑中度过，创业可以先胜而后战，轻松而愉快。其实，成功的企业家都有一个共同的特点，不断降低风险，抓住非对称交易的机会，撬动财富杠杆。 5年间，樊登读书裂变出10多家公司，全球3000多家分会，会员超1600万，过程中都采用了“先胜后战”的思维，践行着创业的6大心法，同时这本书中所讲的方法也帮助过很多人成功创业。个体崛起的时代，创业将成为职业生涯中的必要选项，每个人都需要懂得创业思维。低风险创业就是一场典型的非对称交易，你能失去的顶多是一份工作，大不了再找一份就好了。而如果成功了，你将拥有一切。目录《创业要过哪些坎》推荐序 Ⅰ 第一章创业和变革 ———重新开始的决心章首语 002 第一节 3762 例失败案例阐述一个真理: 所有的变革, 本质上, 都是重新开始 003 第二节不管是从 0 到 1, 还是从 1 到 N, 目的都是 N 009 第三节没有对错, 亦无因果, 只有概率 014 第二章先要有一个好的想法章首语 020 第一节没有找到好的想法时, 乱动就是亏损 021 第二节 Sails 帆船要素法则: 如何检验一个想法是优秀的还是糟糕透顶的? 023 第三节预防群体性盲目乐观 ———事前验尸法、换位辩论法 032 第四节好想法的来源 034 第三章充分规划创新的商业模式章首语 042 第一节商业模式创新 ———好想法的 “商业化路径” 043 第二节商业模式创新设计七步走 045 第三节高效 “动能” 三要素: 依赖性、可见性、易得性 071 … 第四节 “商业模式创新 + 成熟的创新技术” ———撬动收益的杠杆 081 第四章设计商业计划书，并招募变革的团队章首语 088 第一节商业计划书的四大用途 089 第二节一份吸引人的商业计划书应该这样写 094 第三节用全新的组织构架, 支撑你的商业建筑 114 第三节用全新的组织构架, 支撑你的商业建筑 136 第五章项目实施中的实时反馈系统章首语 140 第一节慢乌龟、快兔子和一飞冲天的火箭 141 第二节逐步建立 “自动驾驶” 的公司的实时反馈系统 145 第三节以科研精神, 制定实时反馈系统的指标和逻辑 157 第四节定期维护, 使之高效运转 165 第六章融资和扩张章首语 172 第一节让正确的人 “买” 你的股权 173 第二节提防 “对赌” 风波 192 第三节融资之后的各类 “大坑” 195 第四节 “有勇有谋” 的扩张计划 198 第五节 “8 - Shoes” 八只鞋扩张法则 202 第六节商业模式的复制成本 210 第七章外部资源 ———创业公司的杠杆 “章首语” 220 第一节富足的外部资源 ———君子善假于物 221 第二节换个思维方式, 你或许能发现, 自己并非是 “势单力薄” 223 第三节建立利用外部资源的 “超级可信度” 227 第四节让小公司 “如虎添翼” ———创业外部资源库 231 第五节令人垂涎三尺的 “早有预谋” ———如何核实外部资源? 238 第六节宁缺勿 “错配” 240 第八章优化团队架构，使之能胜任章首语 248 第一节观念的博弈 ———公司与人才之间的零和博弈 249 第二节新颖的人才观 ——— “创业者之家” 人才计划 252 第三节到底什么样的人, 才算是人才? 263 第四节创新的创业团队构架 270 第五节建立边界规则的 “失控” 管理 276 第六节 “裂变式” 创新 281 第七节指数型动力 284 第八节人力资源成本向人力资源资本的转变 287 第九节未来的公司与团队 289 第九章低调的神奇力量章首语 292 第一节创业那点事儿 ———正确解读创业初心 293 第二节让你做的事, 代替你要说的话 300 第三节 “网红型” CEO 的危机 306 第四节媒体是一把双刃剑, 内刃更锋利 309 第五节低调具有强大的力量 315 第十章收割创新成果章首语 320 第一节成功者的 “窘境” 321 第二节如何更明智地判断: 应该是 “见好就收”, 还是 “勇往直前”? 326 第三节 “见好就收” 的最佳方案 338 第四节 “勇往直前” 的选择路径 344 第五节把握时代的 “魔咒” 354 第十一章正确面对失败的创业，也会大有收获章首语 358 第一节失败是常态 359 第二节你能 “正确地” 失败吗? 363 第三节他山之石, 如何攻玉? 370 第四节不能陷入 “持续性失败的陷阱” 380 第十二章为创业买一份 “保险” 章首语 386 第一节别让充足的创业资本金 “害” 了你 387 第二节 “All in” VS “在职孵化” 392 第三节 “二次” 创业的投资心态 396 第四节情怀 1%, 规划 99% 402 参考书目 408 致谢 410 《低风险创业》第一章低风险创业的基本逻辑所谓成功，无非就是逢山修路、遇水搭桥。我能给你的不是路和桥，而是修路的工程图和搭桥的砖石原料，也就是低风险创业的基本逻辑和工具。路还是得你自己修，我只能搭把手。低风险创业的第一个准备 003 性格决定创业的风险 010 优雅地解决一个社会问题 014 发明人创业十分危险 018 创业是一件令人愉快的事情 023 第二章创业从找到好问题开始有句老话叫“方向比奔跑重要，选择比努力重要”。找到好问题是创业的第一步，你得主动去寻找问题，才能准确找到自己的创业方向。能不能解决、解决到何种程度，这些都是后话，前提是你得去寻找。从抱怨中发现低风险创业的机会 029 深入洞察客户的生活和灵魂 033 忘掉你的创始人身份 041 找到宏大的变革目标 046 在客户最痛的点上突破 051 真痛点和假痛点的博弈 055 第三章秘密是最好的抗风险武器问题决定着市场的大小，而秘密决定着创业风险的大小。假如创业者选错了要解决的社会问题，很可能因为市场太小赚不到钱；而假如秘密不够，即便市场再大, 你也可能赚不到钱，甚至连活下去都很困难。只有把握秘密，才能让创业者拥有属于自己的抗风险武器；秘密越大，抗风险的能力就越强，核心竞争力也就越强。没有秘密是创业者#大的风险 061 告诉你，你也学不会的好秘密 066 创业者不可不知的六种好秘密 073 超越竞争的“十倍好”原则 079 秘密是一个慢慢积累的过程 084 找到秘密之后，你得先做验证 093 打造最小化可行性产品 099 融资需有度，钱不是越多越好 103 第四章反脆弱的结构设计低风险创业的核心，其实体现在反脆弱上。创业是一个复杂的行为，没有人能通过简单地模仿复制别人的成功。任何创业秘密、商业节奏和团队管理手段，离开了特定的环境和背景，都难以复制。真正能够有效地帮助创业者降低风险的，是反脆弱的结构设计。学会从不确定中受益 109 设计反脆弱的商业结构 115 找到“非对称交易”的机会 121 固定资产不产出任何收益 128 创业需要有情怀的追求 133 配置你的“创业杠铃” 137 确保公司拥有选择权 142 能力陷阱和资源陷阱 145 第五章赋能生物态创业团队创业是一条孤独而寒冷的路，只靠创始人一人的智慧和热情难以持久，也容易迷失方向。你需要的是所有员工的光和热，需要能够实现生物态增长的团队，需要“群智涌现”、彼此协同。只有大家抱团取暖，才能降低风险。机械态管理 vs 生物态管理 151 母系统的稳定来自子系统的不稳定 161 好的人才都是“长”出来的 167 守住底线，允许员工犯错 175 建立和前员工的“联盟” 180 学会为团队的状态赋能 185 生物态团队的管理和沟通 190 第六章 #优客户发展方法：MGM 客户的真正价值，在于他能为你带来新的客户，让你的生意源源不断。如果你认为客户和你只做一锤子买卖，那你的生意永远做不大，永远无法抵御未知的风险。当然，这是一门技巧，需要学习一些广告学的知识。更重要的是，你得有能让客户尖叫的产品。十万人说不错，不如一百人尖叫 203 让客户为你带来新的客户 207 提升专业的广告品位 212 将传播点控制在一句话之内 219 用产品牵动大众的情绪 222 让客户看在眼里，记在心里 229 用故事打败“知识的诅咒” 234 第七章打造指数级增长的引擎未来所有的公司都会是指数型增长的公司，加入其中便意味着拥有了未来。而如果你的公司一直处于线性增长的发展模式中，到最后你会发现，成本永远比你的收入增加得更快，风险系数也会水涨船高。学会用幂次法则思考 243 让边际成本为零的运营方法 251 学会撬动“杠杆资源” 255 找到指数型增长的关键节点 264 搭建跨部门的增长小组 268 附录低风险创业项目路演精选每回课程收尾时，我都会留出专门的时间进行创业项目的路演，由我和其他创业领域的知名人士加以点评，希望能以自己的微薄之力，切实帮助创业新人，让他们能够走得更快更稳，风险更低。在此，我特意收录了3 个创业项目的路演实况，与大家分享。参考文献用低风险创业帮助十万个创始人（尚军）
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编辑严选

餐饮经营3本套装：从零开始做餐饮开店篇+经营篇+餐饮新营销【编辑严选】S
《从零开始做餐饮开店篇》 2016年面世的《从零开始做餐饮》，被千万餐饮行业从业者誉为“中国餐饮红宝书”，在行业内备受好评，改变了餐饮市场缺少系统性图书的现状。作为《从零开始做餐饮》的更新版，宋宣在这本书中详细介绍了近几年涌现的大量餐饮开店“新玩法”，并聚焦于开店准备期和开店过程中的具体问题和解决方法，把知名餐饮企业的开店攻略掰开揉碎，毫无保留、简单直白地分享了中国餐饮行内人的成功秘诀，让圈外人轻松入行，让圈内人少走弯路：店铺开在何处更易获得更大客流；如何装修才能增加空间利用率；菜单如何制定才能提高客单价；招聘需求如何写更容易招到好员工；食材采购怎么做更便于执行和管理…… 本书通过翔实的案例、丰富的数据、直观的图表，从选址装修、菜单设计、客源获取、员工招聘、质量管控等9个方面，系统梳理了餐饮人的迫切需要，但很难直接获取的知识，让开店不再是入行的难题。《从零开始做餐饮经营篇》在竞争越发激烈的时代，开餐饮店成为个人创业的优先选择之一，“一夜爆火”的网红餐饮店在各类主流媒体的报道中屡见不鲜。其实，对大部分餐饮经营者而言，成功开店只是餐饮入行的起点，前方还有很多经营难题等待他们解决，而“餐饮店如何提高利润”更是这一系列经营难题的核心。作为中国餐饮行业的深度挖掘者，“勺子课堂”创始人宋宣通过对海底捞、西贝、眉州东坡、喜家德等四万余家中国餐饮企业的多年研究，总结出了“开源、节流、增效” 三位一体的餐饮店经营法，并将这套方法拓展为一套可复制、可操作、可实践的成本控制和赢利指南：怎么做外卖，才能显著提高餐饮店的营业额；线上和线下如何联动，才会大幅提高转化率；哪些方法不用增加成本，就能提升用户体验；提升客单价，应该从哪些方面入手；人员如何管理，才能降低成本且提升效率…… 本书通过翔实的案例、丰富的数据、直观的图表，从外卖运营、优化人员、控制成本、减少浪费、提升效率、全渠道获客等9个方面，给出了“一站式”的餐饮经营解决方案，快速提高餐饮店的经营效率和赢利能力。《餐饮新营销 : 经营管理全指导》本书聚焦餐饮企业转型，为读者展现了全面系统的餐饮企业营销管理体系，不仅提供第一线的实践素材和经验教训，还紧跟餐饮业*新趋势和业态发展，提供*前沿的研究成果，可作为了解餐饮行业全貌的知识库。本书共分四大部分十三个章节。第一部分两个章节，主要分析了传统餐饮企业现实中的营销痛点与困境，通过洞察环境变化，挖掘餐饮企业面临的严峻挑战，指出餐饮企业未来的营销创新方向。第二部分三个章节主要讲述了餐饮企业如何规划、制定营销相关战略，涉及餐饮企业如何做好定位、如何做品牌战略规划、如何应对未来的竞争、采取何种区域扩张模式。第三部分五个章节全面系统地讲述了餐饮营销的相关策略，从第六章至第十章依此讲述了选址策略、产品-价格策略、服务策略、品牌传播与推广策略、大客户营销策略等。第四部分三个章节讲述了餐饮企业应如何建设营销组织、如何发育和提升营销能力、如何打通内部服务链、如何建立全员营销的文化与机制、如何给员工赋能与培训等一系列组织能力与意愿的策略与方法。本书作者所在团队多年为颐海（海底捞）、狗不理（海鸿餐饮）、阳坊涮羊肉、麦克思汉堡（大兴餐饮）、正大集团等企业提供营销管理咨询服务，积累了丰富的实战经验。希望本书能够为传统餐饮企业家、高层管理者和新进入者提供全面的知识系统，为中国正在转型升级的传统餐饮企业提供一些启迪和思考。目录《从零开始做餐饮开店篇》推荐序一餐饮经营的大学问与小道理（西贝莜面村创始人贾国龙） V 推荐序二餐饮人的“7P 狼”法则（麦当劳亚太区前副总裁李明元） VII 推荐序三营销的本质是服务（上海华与华营销咨询有限公司董事长华杉） XI 序期待中国诞生超级餐饮品牌 XV 第一章准备：谋定而后动，方能立于不败之地 001 认识餐饮大环境：在红海中寻找蓝海 003 创业之前，请先认清你自己 006 心理准备：三军未动，预期先行 008 资金准备：手中有粮，心中不慌 012 创业计划书：餐饮创业者的开店指南 016 遇见小面：创业者的1 万小时定律 019 第二章定位：为你的餐厅挖掘“护城河” 025 品类定位：占据消费者心智 027 客群定位：做特定群体的生意 030 对手定位：你会被谁替代，谁就是你的竞争对手 034 模式定位：商业模式的本质是效率体系 036 优势定位：如何能比竞争对手更赚钱 040 巴奴：定位越窄，品牌越有力 043 第三章选址：位置，位置，还是位置 049 选址之前，请先进行成本计算 051 选址的三大影响因素 055 入驻购物中心的选址考量 058 社区，下一个选址风口 063 扎堆选址，充分享受“聚集效应” 067 井格的选址秘籍 070 第四章装修：营造最美用餐体验 077 动线设计的效率革命 079 打造光影和谐的用餐空间 084 工业材质的选择与应用 088 用色彩营造幻想味觉 092 绿植墙：让你的餐厅“活”起来 097 背景音乐：不可或缺的“声音标识” 101 湊湊火锅·茶憩装修的神来之笔 104 第五章菜单：一切美好的开始 111 菜品的选择与更迭 113 起个让全世界记住的好菜名 117 用拍电影的手法制作菜单 120 不要轻易尝试电子菜单 127 杨记兴的“菜单革命” 130 第六章营销：让顾客知道你，爱上你 137 传单虽小，可不简单 139 用创意引爆生意 145 活动营销的五大维度 152 借势，成为风口上的那只猪 158 从“节日营销”到“节日赢销” 161 移动互联网时代的营销新宠 165 西贝莜面村的“亲嘴打折节” 171 第七章人力：人是餐厅永恒的主语 177 喜悦的员工是第一生产力 179 提升人效的三大方法 185 海底捞的人力管理环状体系 189 第八章品控：#高的竞争壁垒当属菜品本身 197 食材采购的执行与管理 199 供应链品质决定餐厅的未来 203 以标准化摆脱后厨“绑架” 207 对菜品味道的极致打磨 213 烂服务会“坑”好产品 216 喜家德的品质管控法则 225 第九章数据：未来的竞争，都是数据竞争 229 成本分析的“三看法则” 231 销量预测：最靠不住的是直觉 235 财务健康的临界点 238 你的餐厅真的“满”了吗 243 会员管理的数据决策 248 眉州东坡的数据化之路 254 致谢 259 《从零开始做餐饮经营篇》推荐序一餐饮经营的大学问与小道理（贾国龙西贝莜面村创始人） V 推荐序二中国的新餐饮时代（余章荣勺子咨询CEO，勺子课堂联合创始人） VII 推荐序三 “说人话、能落地、有启发”的一本好书（闫寒至味优粮合伙人） XI 自序在混乱的餐饮竞争中，寻找常识的确定性 XIII 第一章餐饮店的利润从哪里来 001 影响门店利润的四大因素 003 商圈人口数量 007 提升门店知名度 012 提升顾客重复购买的次数 021 提升人均消费额 026 利用PPFC 方程分析经营状况 030 第二章重视外卖业务 035 读懂平台规则，增加曝光率 037 找到平台的流量入口 041 提升顾客下单量的4 个方法 048 维护好老顾客，才能持久赢利 055 利用数据，实现精益运营 061 第三章玩转线上营销 067 大众点评的经营之道 069 利用抖音，轻松提高营业额 081 借助淘宝、口碑提升门店的曝光度 091 运用高德地图，让顾客快速找到你 100 第四章激活线下流量 105 快速找到人流动线和聚客点 107 如何提升可见度和曝光度 113 提高#价比，让顾客走进餐厅 121 客户体验是顾客复购的关键 128 第五章提升人均消费额 137 正确理解客单价 139 菜单= 核心产品+ 促销产品+ 利润产品 143 锚定效应：激发顾客的购买欲望 149 从六类人群入手，提升人均消费额 155 第六章优化人力成本 161 提高人效，是最好的节流方式 163 优化排班，用更少的人做更多的事 166 流程简化，提高员工效率 172 制度奖励，降低人才流动率 177 第七章控制食材成本 183 从食材的流动中控制成本 185 三招教你减少厨房浪费 194 如何储备食材 199 降低成本和提升体验的平衡点 204 第八章减少其他成本 209 扩张选址，如何减少房租负担 211 有效降低能源费用 216 维护保养大于维修，维修大于更换 223 减少经营危机，控制公关成本 227 第九章提升组织效率 233 构建企业文化 235 组织架构的优化升级 240 提升内部的沟通效率 245 设置考核制度，激活组织 251 致谢 265 《餐饮新营销 : 经营管理全指导》导读 1 第-部分现实的营销困境与创新方向 4 第-章传统餐饮企业的营销痛点与困境 4 一、千店一面，无特色，顾客没感觉 5 二、顾客难来，更难留 8 三、没新菜不行，有新菜也无效 9 四、手段盲目，入不敷出 10 五、没人懂营销，全靠老板瞎琢磨 10 六、何以陷入种种营销困境 11 第二章环境变了，该怎么办 16 一、宏观环境变了 17 二、行业竞争格局变了 20 三、消费升级了 24 四、环境变化带来新的挑战 25 五、环境变了，如何应对 26 第二部分餐饮营销新战略 38 第三章餐饮企业如何定位 38 一、STP战略 39 二、餐饮市场如何细分 40 三、餐饮目标市场的选择 42 四、餐饮定位方法 48 第四章餐饮品牌战略 62 一、餐饮品牌建设与升级核心要素 63 二、规划与管理餐饮品牌 68 三、不同品牌的发展之道 77 第五章餐饮竞争战略 80 一、餐饮业主要商业模式及解析 80 二、商业模式选择策略与建议 84 三、区域扩张战略 89 第三部分餐饮营销新策略 96 第六章选址策略 96 一、餐饮选址到底选的是什么 97 二、餐厅选址的八大误区 9 三、餐饮选址的十大策略要点 101 四、典型餐饮选址案例解析 104 第七章产品—价*策略 105 一、产品-价*定位的原则 106 二、餐饮产品的层次 107 三、产品线策略 111 四、菜品动态管理机制 116 五、新品上市策略与流程 118 六、定价与调价策略 121 第八章服务策略 123 一、如何定位你的服务 123 二、提供哪些服务 125 三、如何提高服务质量 127 第九章品牌传播与推广策略 132 一、整合营销传播的原则 133 二、整合营销传播体系构建 134 三、品牌危机管理 143 第十章大客户营销策略 145 一、餐饮大客户有哪些 146 二、餐饮大客户的产品-价*组合策略 147 三、餐饮大客户的开发与维护策略 155 第四部分餐饮营销组织建设与能力提升 157 第十一章提升营销能力 158 一、现实中营销能力的缺失 158 二、发育营销能力 159 第十二章打造内部服务链 174 一、营销与供应链的协同 175 二、营销与研发的协同 177 三、营销与财务的协同 181 第十三章全员营销 183 一、树立全员营销理念 184 二、构建全员营销管理机制 186 三、为员工赋能 188 四、全员营销的企业文化建设 189
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